Очень сытная и вкусная заготовка, советую всем.
Продукты:
1,5 кг капусты,
1,5 кг помидоров,
1 кг огурцов,
1 кг лука,
1 кг моркови,
0,5 кг перца.
Для маринада:
1 стакан сахара,
100 мл раст масла,
100 мл столового уксуса,
2 ст. ложки соли,
лавровый лист и черный перец горошком по вкусу.
Как приготовить солянку на зиму:
Капусту нашинковать тонкой соломкой, морковь на крупной терке, перец – соломкой, огурцы, помидоры, лук – кубиками.
Все овощи выложить в кастрюлю, залить маринадом (кроме уксуса, его мы добавим за 10 минут до конца приготовления), хорошо перемешать и варить около часа постоянно помешивая.
Овощи дадут сок, но если будет совсем густо, можно добавить 0,5-1 стакан воды.
Готовую солянку разложить по небольшим стерилизованным банкам и закатать стерильными крышками.
Приятного аппетита!
